当前位置:杭州富阳九重天农产品有限公司美食豌豆小炒肉丁 烧好的小豌豆最好一定要勾芡
豌豆小炒肉丁 烧好的小豌豆最好一定要勾芡
2022-11-24

新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥,不然时间久了豆子表皮会变干,那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡,让汤汁裹在每颗小豌豆上,那才更美味。豆类虽好吃,也不能过量哦。

主料:小豌豆400g 猪里脊一块

辅料:料酒一茶勺 淀粉一茶勺 盐适量 糖适量 葱适量 油适量

豌豆小炒肉丁的做法

1. 小豌豆剥壳用水冲洗沥干

2. 猪里脊切成1cm左右的小肉丁,加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟,下油锅滑炒至8成熟盛出

3. 炒锅中留少许油,放入小豌豆中火翻炒几下,加入小半碗水,煮开后焖至豌豆变熟

4. 下肉丁,调入糖、盐(可加些蔬之鲜)适量炒匀

5. 取一小勺淀粉,加入少许水,调成薄薄的水淀粉勾芡

6. 炒片刻后剪入葱花即可